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がごめ昆布お料理ブログ

・・・ご家庭でのがごめ昆布の食べ方(レシピ)をご紹介|道産堂


2010-10-25 がごめ昆布のネバネバの正体は!!

_ !がごめ昆布のネバネバの正体は!!

_ がごめ(ガゴメ)昆布のネバネバのおよそ80%はアルギン酸カリウムで、塩と結びついてアルギン酸ナトリウムになります。

_ 残りの20%はフコイダンとラミナランです。

_ がごめ昆布は、海藻類に含まれるとされるフコイダンの含有量が他の海藻類に比べて数倍〜数十倍と、ダントツの含有量となっております!

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