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がごめ昆布お料理ブログ

・・・ご家庭でのがごめ昆布の食べ方(レシピ)をご紹介|道産堂


2016-08-30 がごめ(ガゴメ)昆布

_ がごめ昆布とは

_ 北海道の多くは函館市の海岸〜室蘭市にかけて生息。

_ 世界的にみても、ほとんどが函館市で漁獲されております。

_ 「かご(籠)の目」に似た突起が表面にあることから、

_ そう呼ばれている(別名、ガニアシ)。

_ 他の昆布と比べ、とても粘りが強く、多くの栄養成分を持っているのが特徴。

_ がごめ昆布は身が厚いため加工されて販売される事が多いです。

_ 本来、郷土料理で有名な松前漬は、がごめ(ガゴメ)昆布と数の子を漬け込んで作られます。

_ がごめ昆布の呼称

_ がごめ昆布は漁場により呼称はさまざまです。

_ かごめ昆布・がもめ昆布・がも昆布・がんも・ガニアシ・・・など色々

_ がごめ(ガゴメ)昆布のドロドロのはフコイダンとラミナランと

_ アルギン酸カリウムで、塩と結びついてアルギン酸ナトリウムとなります。

_ 当社の天然がごめ(ガゴメ)昆布は、

_ 海藻類に含まれるとされるフコイダンの含有量が

_ 他の海藻類に比べて数倍〜数十倍と、ダントツの含有量となっております!

_ こだわり無添加加工で作っております当社の天然がごめ昆布を是非ご賞味くださいませ。


2016-08-31 細切り 天然 がごめ昆布 (ガゴメ昆布)

_ 細切り天然がごめ昆布の形状は横3〜5cm程で厚みは0.3mmくらいです。

_ 細切天然がごめ昆布はもともと松前漬けの原料として用いられていました。

_ がごめ昆布の粘りがあの!本来の松前漬けの粘りだったのですが(=。=

_ 現状、天然がごめ昆布100%を使用した市販の松前漬けは皆無に等しいかと

_ 増粘剤などを加えての粘りがほとんどでは... (o"_"o)

_ やはり細切り天然がごめ昆布を使用した手造りが一番かと(;〜;)

_ するめを水で戻し、細切り天然がごめ昆布と数の子をいれ出来上り。

_ 細切り天然がごめ昆布は味噌汁や歯ごたえのある浅漬けといっしょなど

_ 細切がごめ昆布の用途はいろいろです (~Q~ε

_ ふりかけ感覚でそのまま食べるならあらびき天然がごめ昆布!

_ あらびき天然がごめ昆布は温か御飯にもなじみます。

_ 料理時の生地等に混ぜるのなら粉末天然がごめ昆布が良いです。

_ 当社は天然がごめ昆布専門店です.

_ 天然がごめ昆布以外、混ぜ物等一切無し、

_ 本物を味わうなら天然100%!

_ 無添加がごめ昆布を是非ご賞味くださいませ。


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