がごめ昆布お料理ブログ

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• 2011-12-30
  • 本年は５月ＴＶ放送の「秘密のケンミンSHOW」激動の一年でした。
  • ６月には在庫が底を突く状態で
  • ７月には天然がごめ昆布が消えました。
  • 新物流通の９月までは開店休業状態。。。。。
  • せっかくご注文を頂いたのに多くの御客様には品切れ状態が続きたいへんご迷惑をお掛けいたしました。
  • 今年は函館の南の地区では「がごめ昆布」も含め昆布自体が不作です。
  • しかし当社の西に地区では通常の漁がございました。
  • 今後も当社は体にやさしい無添加で品質の最高な商品の提供に精進いたしてまいります。
  • 　　□マルク道産堂ＴＯＰ　　　　□天然・無添加がごめ昆布商品一覧・ご注文
• 2011-12-27
  • 本年も一年、当社の天然がごめ昆布をご愛顧を賜りました御客様、誠にありがとうございました。
  • 配送業者の都合上、年内の発送は今日で終了となりました。
  • 年内、配送ご希望の方には福山通運ではない配送業者での対応ができる範囲で行います！！
  • 来年も変らぬご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。
  • 　　□マルク道産堂ＴＯＰ　　　　□天然・無添加がごめ昆布商品一覧・ご注文
• 2011-12-21
  • ◆Ｋ様からの御質問◆
  • 道産堂様
  • あらびきがごめ昆布と粉末がごめ昆布を購入したいと考えているのですが、
  • 質問させてください。
  • 現在、取り扱い中のがごめ昆布は去年収穫のものでしょうか？
  • どうぞよろしくお願い申し上げます。
  • ●当社からの返答●
  • 昨年の天然がごめ昆布は７月に完売いたしました。
  • 現在取扱の天然がごめ昆布は今年の解禁月の８〜９月に漁獲したものです。
  • 宜しくお願い致しますm(^^)m/
  • 　　　□天然・無添加がごめ昆布商品一覧・ご注文はこちらです□
• 2011-12-15
  • 最近、板がごめ昆布の等級についてのお問合せが多数ございます。
  • 誠にありがとうございます。
  • 当社の板がごめ昆布は最高等級の〔天然１等検・板がごめ昆布〕でございます。
  • そこで板がごめ昆布の補足説明をさせていただきます。
  • 板がごめ昆布の表面についている白い点のようなものはこちら（函館）の地方では
  • 「かき」と呼ばれ、天然がごめ昆布だけに付着する貝類の一種です。
  • 海の自然界に当たり前に生息しているものなので今まで食して問題があった
  • ことはありませんが爪などで簡単に取れますので
  • お気になさる方はお手数ですがお取りになってください。
  • 天然がごめ昆布をそのまま、なので他の小さな海草の付着や一部の変色、
  • 穴があいている、淵がかけているなどのことも普通にあります。
  • 湿度の加減で表面に白い粉が吹くのは昆布の旨み成分のマンニットです。
  • これも品質にはまったく問題はありません。
  • 尚、当社の天然がごめ昆布のあらびき加工や細切り加工商品は《特製のかき除去機》にて
  • 「かき」や他の海草を取除いてから、無添加加工をしております。
  • 何かご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。
  • 電話　0138-43-3030　E-mail info-hakodate@dosundo.com です
  • 板がごめ昆布の詳細はこちらから
• 2011-12-12
  • 粉末天然がごめ昆布は使用する時に結構飛散します。
  • あれこれ５年ほど前から100円均一（ダイソー）の容器を活用！
  • ２個で100円（税別）です。
  • あらびき天然がごめ昆布ではケースの穴が少々小さいかも・・・。
  • 粉末天然がごめ昆布のふりかけにピッタリ＾＾/
  • お手軽に粉末天然がごめ昆布を是非（＾0＾/
  • 　　　□天然・無添加がごめ昆布商品一覧・ご注文はこちらです□
• 2011-12-07
  • 最近、粉末天然がごめ昆布のお問合せが多いです。ありがとうございます＾＾
  • 一言でいいますと粉末天然がごめ昆布は溶けにくいです。
  • 無添加の天然がごめ昆布なので昆布茶のように溶けるものではございません。
  • 粉末天然がごめ昆布は使用方法では「とろろ昆布」のようになります。
  • ワンタンスープ（約70度）に粉末天然がごめ昆布を入れ、混ぜてみました。
  • とろろ昆布のようになりました。
  • さらに無添加なので「すっぱく」ありません。
  • 加工工程上、とろろ昆布は醸造酢を使用しなければ商品とならない場合がほとんどです。
  • がごめ昆布も含め、すべての昆布は「すっぱく」ないです。
  • 市販の「とろろ昆布」がすっぱいのは酢の作用です。
  • 当社はせっかくの天然がごめ昆布に醸造酢を使用するとせっかくのミネラルや健康成分も損なってしまうと考えております。
  • 醸造酢は簡単に柔らかくなり加工がしやすく、着色、殺菌が容易です。
  • 逆をいえば無添加加工は時間がかかり衛生上もしっかりした所でなければできません。
  • 当社がネット販売七年を出来ている自信に繋がっております。
  • 宜しければ是非、お試しください。
  • ご常連の御客様、これからも当社の天然がごめ昆布の変らぬご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。
  • 　　　□天然・無添加がごめ昆布商品一覧・ご注文はこちらです□
• 2011-12-05
  • 細切天然がごめ昆布はもともと松前漬けの原料として用いられていました。
  • がごめ昆布の粘りがあの！本来の松前漬けの粘りだったのですが(＝。＝
  • 現状、天然がごめ昆布100％を使用した市販の松前漬けは皆無に等しいかと
  • 増粘多糖剤などを加えての粘りがほとんどでは...　(o"_"o)
  • やはり手造りが一番かと(;〜;)
  • するめを水で戻し、細切り天然がごめ昆布と数の子をいれ出来上り。
  • 先日、スルメ七枚を2100円でお買上いただいた愛媛県のＷ様、誠にありがとうございました。
  • 手作り松前漬けの画像などございましたらメール添付で送っていただけたら幸いです
  • 細切り天然がごめ昆布は味噌汁や浅漬けといっしょなど
  • 用途いろいろです　(~Q)/~ε=
  • 是非、お試しくださいませ　┗(。＾;)┓
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